2017年06月13日

読書

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【勉強】
調理場一年生!! 

〜一番人気 松蔵5500円でどうぞ♪
*前日までに御予約が必要です。
*下記にコースの詳細載せてます。

夜のコース
松風  3800円 6品
松蔵  5500円 9品*要前日までに予約
京街道 7500円 11品*要前日までに予約

6/15(木)
カウンター 8席空いております
お座敷   1部屋空いております

6/16(金)
カウンセラー 8席空いております 
お座敷    1部屋空いております 

6/17(土)
カウンター 4席空いております
お座敷   1部屋空いております
 
6/18(日)
カウンター 19時半以降でしたら2席空いております
お座敷   19時半以降でしたら1部屋空いております

 〜夜のコース松蔵5500円 全9品〜
日本酒・白ワインと共にどうぞ

先付け
【加茂茄子 冬瓜 じゃがいも冷製スープ 焼きタレ】

椀物
【湯葉真丈 天然利尻昆布と鮪節と本枯節の一番出汁】

造り
【本マグロ   本山葵と海苔醤油で】
【平目      本山葵と唐墨塩で】

粋な物(酒肴)
【フォアグラ西京焼き アワビ茸 三つ葉】
【フレッシュ鴨ロース煮 香り葱】
【蓴菜のキウイ酢】
【ホワイトアスパラガスのすり流し 雲丹 レモンバーム 干し椎茸オイル】
【50℃の火入れホタテ貝柱 白トリュフ塩】

揚げ物
【若狭甘鯛天婦羅 アスパラソバージュ天婦羅 酒盗ソース 唐墨】

台物
【低温調理した国産ランプ肉藁焼き 白葱とチャービルの唐揚げ グリーンサラダ 柚子パウダー】

酢の物
【縞鯵 山中さん家のトマト 毛馬胡瓜 トマト出汁酢ジュレ ほじそ】

飯物
【土鍋で炊きたてトウモロコシと海老の炊き込みご飯】
【野菜出汁の味噌汁】
【ポルチーニ茸の佃煮】

甘味
【ミルクプリン梅酒ゼリー掛け】
【生麩 黒糖ジンジャー】

以上【松蔵コース5500円】でした。
※前日までに御予約が必要です
※内容は変更することがございます 

#割烹庵松くら #大阪市 #旭区 #千林 #森小路 #日本料理 #和食 #日本酒 #白ワイン #japanesefood #フレンチ #下処理 #勉強

posted by 松井 at 23:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 一期一会

2017年06月12日

じゃが芋冷製スープ

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【野菜炊き合わせ じゃが芋の冷製スープ】 
ベースは昆布出汁 アクセントは焼きタレ
香りは生姜パウダー
和!!

〜一番人気 松蔵5500円でどうぞ♪
*前日までに御予約が必要です。
*下記にコースの詳細載せてます。

夜のコース
松風  3800円 6品
松蔵  5500円 9品*要前日までに予約
京街道 7500円 11品*要前日までに予約

6/13日(火) 
カウンター  4席空いております
お座敷    2部屋空いております

6/15(木)
カウンター 8席空いております
お座敷   1部屋空いております

6/16(金)
カウンセラー 8席空いております 
お座敷    1部屋空いております 

6/17(土)
カウンター 4席空いております
お座敷   1部屋空いております

 〜夜のコース松蔵5500円 全9品〜
日本酒・白ワインと共にどうぞ

先付け
【加茂茄子 冬瓜 じゃがいも冷製スープ 焼きタレ】

椀物
【湯葉真丈 天然利尻昆布と鮪節と本枯節の一番出汁】

造り
【本マグロ   本山葵と海苔醤油で】
【平目      本山葵と唐墨塩で】

粋な物(酒肴)
【フォアグラ西京焼き アワビ茸 三つ葉】
【フレッシュ鴨ロース煮 香り葱】
【蓴菜のキウイ酢】
【ホワイトアスパラガスのすり流し 雲丹 レモンバーム 干し椎茸オイル】
【50℃の火入れホタテ貝柱 白トリュフ塩】

揚げ物
【若狭甘鯛天婦羅 アスパラソバージュ天婦羅 酒盗ソース 唐墨】

台物
【低温調理した国産ランプ肉藁焼き 白葱とチャービルの唐揚げ 丘ひじきのサラダ 柚子パウダー】

酢の物
【縞鯵 山中さん家のトマト 毛馬胡瓜 トマト出汁酢ジュレ ほじそ】

飯物
【土鍋で炊きたてトウモロコシと海老の炊き込みご飯】
【野菜出汁の味噌汁】
【ポルチーニ茸の佃煮】

甘味
【ミルクプリン梅酒ゼリー掛け】
【生麩 黒糖ジンジャー】

以上【松蔵コース5500円】でした。
※前日までに御予約が必要です
※内容は変更することがございます 

#割烹庵松くら #大阪市 #旭区 #千林 #森小路 #日本料理 #和食 #日本酒 #白ワイン #japanesefood #じゃが芋 #冷製 #野菜 

posted by 松井 at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 一期一会